Daurade : Chrysophrys aurata ( Linné ) Corps fortement comprimé, tête massive, bande frontale dorée, tâche brun-noir sur l'opercule, coloration argentée.
Qui n'a vu ce splendide poisson fraîchement pris, ne pourra jamais imaginer les couleurs arc-en-ciel qu'il dégage ! En Italie, on l'appelle "sourcil d'or ".
Affectionne les zones de coquillages dont elle est friande et principalement la moule ou Bernard-l'hermite.
Dépasse largement 4 kg, sa chair est délicieuse. C'est une pièce de choix.
La daurade se chasse à trou, à l'agachon et à la coulée. C'est un poisson méfiant, vivant en petits groupes. Elle cohabite avec le sar ou le corb, mais ses caches sont plus inaccessibles que celles du sar.
