LE LOUP :
Dicentrarchus labrax (Linné) ou Morone labrax (Linné) : loup blanc.
Morone punctata (Bloch) : loup moucheté.
De forme élancée, son corps est oblong à flancs légèrement comprimés. Sa bouche est garnie de petites dents acérées. Il a 2 nageoires dorsales proches l'une de l'autre, la 1° épineuse. Ses pointes operculaires sont piquantes et tranchantes avec des épines recourbées vers l'avant sur les pré-opercules.
Son dos est gris bleu plus ou moins foncé, ses flancs gris argent, son ventre argenté avec les opercules marqués d'une tâche sombre.
Le loup moucheté se différencie du bar blanc par son dos et ses flancs mouchetés de noir.
C'est un poisson de pleine eau. Là où il y a de l'écume, on peut espérer le surprendre. C'est un poisson difficile à prendre car très mobile. Pour cela, sa chasse est des plus captivantes. Il arrive toutefois de le surprendre à trou, et c'est toujours une agréable surprise. Ses reflets argentés permettent de le repérer d'assez loin.
Une fois atteint, il se défend énergiquement. Vivace, il parvient souvent à s'échapper lorsque la flèche est mal assurée. Il est très difficile d'approcher le loup en pleine eau, seul l'agachon semble positif. Bien qu'on l'ait pris plusieurs fois à l'indienne et à découvert. Il était à son poste absorbé par sa chasse ( il agachonait !). Nous aussi, on copie beaucoup sur le poisson pour essayer des postes. Par exemple le mérou, cousin du loup, se poste à l'ombre des rochers pour chasser.
Le loup affectionne la houle, la mer déchaînée. C'est en début et à la fin de l'hiver qu'on peut espérer faire des ''cartons''. Dommage, car ne chassant pratiquement que l'été, on n'a pas une grande expérience avec ce poisson. Pourtant, il est parmi les plus denses du point de vue nombre en mer algérienne.
Sa chair est excellente. Ne pas oublier le fenouil, il va bien avec !