Sar tambour : Pagrus auriga Il se caractérise par de larges bandes transversales brunes (4 à 5).
Il possède une bouche dotée d'épaisses lèvres d'où son surnom par tonton Aziz : le Tam-tam.
Il peut atteindre 60 cm pour une masse de plus de 4 kg.
Sa chair est moins estimée que celle du sar blanc. On le rencontre généralement jusqu'à plus de 30m de fond, presque toujours un seul à la fois. Il se chasse surtout à la coulée car ce n'est pas un poisson casanier. On le rencontre surtout circulant parmi les rochers entrecoupés de sable ou de vase. On a une astuce qui marche presque à tous les coups. Dès qu'on en voit un, on le suit de la surface, là où il rentre et ressort ( failles , ragues ), il y a à coup sûr un nid de sars ou de corbs ! En tous les cas, il nous mène là où gîte le poisson. C'est un bon signe de rencontrer le " tam - tam". Des pièces de 0,5 à 1,5 kg sont courantes.
Plus grosse prise : Merouane 2,6 kg .
